쿠버매실원액
10인분60분쉬움180kcal
#건강식#전통요리#한식레시피#제철요리#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기매실과 설탕을 1:1로 담가 숙성시키는 전통적인 매실원액 레시피입니다. 여름철 음료나 요리용 단맛 재료로 두루 활용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 00:57
매실을 2~3번 가볍게 씻어 표면의 털과 이물질을 제거한 뒤 물기를 빼준다.
매실 5kg - 200:57 ~ 01:02
씻은 매실의 물기를 약 40분간 충분히 빼준다.
매실 5kg - 301:02 ~ 02:23
매실의 꼭지는 따로 제거하지 않고 그대로 준비한다.
매실 5kg - 402:23 ~ 02:35
소독한 용기에 매실과 설탕을 1:1 비율로 넣는다. 원당을 사용해도 된다.
매실 5kg설탕 5kg원당 5kg 대체 가능 - 502:35 ~ 03:01
매실이 보이지 않도록 설탕을 충분히 부어 담는다.
설탕 5kg매실 5kg - 603:01 ~ 03:40
하루 이틀 뒤 수분이 생기면 설탕이 가라앉는 것을 확인하고, 설탕이 완전히 녹도록 3번 정도 저어준다.
설탕 5kg매실 5kg - 703:40 ~ 03:55
뚜껑은 완전히 밀봉하지 말고 살짝 열어 가스가 빠질 수 있게 보관한다.
매실 5kg설탕 5kg - 803:55 ~ 04:51
숙성 후 여름철 음료나 요리용 원액으로 활용한다.
매실원액 완성분
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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