식혜

Name: 식혜 레시피
Total time: 300 min
Yield: 10인분
Ingredients: 물 2.5L; 생강 20g; 식혜 티백 1팩 (약 2.5L 분량); 쌀밥 (또는 찹쌀밥) 2공기; 설탕 1.5컵; 잣 약간

10인분300분보통150kcal

#전통요리#디저트#한식레시피#명절음식#밥솥요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

티백을 활용하여 초보자도 쉽고 간편하게 따라 할 수 있는 전통 식혜 레시피입니다. 밥알을 따로 씻어 보관했다가 나중에 띄우는 비법을 통해 정갈하고 맛있는 식혜를 완성할 수 있습니다.

재료

물2.5L구매

생강20g구매

식혜 티백1팩 (약 2.5L 분량)구매

쌀밥 (또는 찹쌀밥)2공기구매

설탕1.5컵구매

잣약간구매

1
00:31 ~ 01:03
전기밥솥에 밥 2공기와 식혜 티백을 모두 넣습니다.
식혜 티백 1팩쌀밥 2공기
2
01:04 ~ 01:48
밥솥의 6인용 기준 맥스(Max) 선까지 물을 붓습니다 (약 1.8~2L).
물 약 1.8L
3
02:01 ~ 02:21
보온 상태에서 4시간에서 6시간 정도 삭힙니다. 밥알이 5~10개 정도 동동 뜨면 다 삭은 것입니다.
4
03:17 ~ 03:32
삭힌 밥알을 일부 건져내어 찬물에 헹군 뒤 별도로 보관합니다. 이렇게 하면 나중에 밥알이 예쁘게 뜹니다.
찬물 적당량
5
02:08 ~ 03:12
큰 솥에 삭힌 물을 옮겨 붓고, 추가로 물과 설탕, 티백에 넣은 생강을 넣습니다.
물 전체 2.5L가 되도록 추가생강 20g설탕 1.5컵
6
03:16 ~ 03:54
센 불에서 끓이다가 중간 불로 줄여 10~15분 정도 충분히 끓여 깊은 맛을 냅니다.
7
03:57 ~ 04:59
다 끓으면 티백과 생강을 건져내고 차갑게 식힙니다. 먹기 직전에 따로 보관한 밥알과 잣을 띄워 완성합니다.
잣 약간