쿠버시래기 된장국
4인분60분보통180kcal
#건강식#겨울음식#한식레시피#국물요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기시래기를 푹 삶아 양념한 뒤 멸치다시마 육수에 넣고 끓여내는 구수한 된장국입니다. 시래기의 식감과 된장의 깊은 맛, 멸치 육수의 시원함이 어우러진 겨울철 국물요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:20
시래기의 밑동을 잘라내고, 줄기와 잎을 먹기 좋게 손질한다.
시래기 900g - 200:20 ~ 00:34
시래기의 아랫부분부터 먼저 삶다가, 물이 바글바글 끓으면 윗잎까지 넣고 뚜껑을 덮어 30분간 푹 삶는다.
시래기 900g - 300:34 ~ 01:15
줄기 부분이 말랑해질 때까지 삶은 뒤 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 채 완전히 식힌다.
시래기 900g - 401:15 ~ 01:33
삶은 시래기 900g을 먹기 좋게 썰고, 다진마늘과 집된장을 넣어 미리 버무려 둔다.
시래기 900g다진마늘 1수저집된장 2큰술 - 501:33 ~ 01:54
양파와 청양고추, 대파를 썰어 준비하고 멸치와 다시마로 육수를 낸다.
양파 1개청양고추 2개대파 적당량국멸치 15마리다시마 5g - 601:54 ~ 02:19
육수 600ml와 물 600ml를 넣고 끓이다가, 끓기 시작하면 양파와 청양고추를 넣는다.
육수 600ml물 600ml양파 1개청양고추 2개 - 702:19 ~ 02:36
국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 대파를 넣은 뒤, 처음에는 센불로 10분 정도 끓인다.
대파 적당량 - 802:36 ~ 03:01
이후 중불로 줄여 자글자글 끓여 깊은 맛을 내고, 완성된 시래기 된장국을 마무리한다.
시래기 900g집된장 2큰술대파 적당량
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