쿠버파래김치
3인분15분쉬움45kcal
#밑반찬#간단요리#겨울음식#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기무 대신 알배추를 넣어 아삭한 식감을 더하고, 연와사비를 활용해 물파래 특유의 비린맛을 완벽하게 잡아낸 상큼한 겨울철 별미 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 01:11
물파래에 물을 조금 붓고 천일염 1큰술을 넣어 1분 정도 이물질이 제거되도록 빠락빠락 문질러 닦습니다.
물파래 280g천일염 1큰술 - 201:12 ~ 02:08
찬물에 흔들어 씻으며 채를 이용해 가라앉은 이물질과 껍질 등을 걸러내고, 깨끗해진 파래의 물기를 꽉 짭니다.
- 302:09 ~ 03:18
물파래를 먹기 좋은 크기로 잘게 자르고, 알배추 2장과 당근 30g을 얇게 채 썰어 준비합니다.
알배추 2장당근 30g - 403:19 ~ 04:52
다진 마늘, 멸치액젓, 국간장, 식초, 연와사비, 설탕, 소금, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 와사비가 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
다진 마늘 1큰술멸치액젓 2큰술국간장 2큰술2배 식초 3큰술연와사비 5cm설탕 1큰술소금 1/4큰술참기름 1큰술통깨 1큰술 - 504:53 ~ 05:43
준비한 파래와 채소에 양념장을 붓고, 파래가 뭉친 곳을 손으로 잘 풀어가며 골고루 버무려 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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