쿠버쫄면
5인분40분보통550kcal
#면요리#분식#만능양념#추억의맛#여름음식
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기깻잎과 연겨자를 활용한 비법 양념장으로 깊고 화한 맛을 낸 추억의 쫄면 레시피입니다. 하루 정도 숙성시킨 양념장과 아삭한 콩나물, 신선한 채소를 곁들여 입맛을 돋우는 여름철 대표 별미입니다.
재료
조리 순서
- 101:28 ~ 04:02
믹서기에 진간장, 고추장, 고춧가루, 연겨자, 2배 식초, 다진 마늘, 생강즙, 물엿, 사이다, 깻잎을 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
진간장 3큰술고추장 1컵고춧가루 1/2컵연겨자 3큰술2배 식초 7큰술다진 마늘 2큰술생강즙 1큰술물엿 7큰술사이다 1컵깻잎 4장 - 204:03 ~ 05:03
만들어진 양념장은 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜 사용합니다.
- 305:04 ~ 05:46
쫄면은 가닥가닥 비벼서 떼어 준비합니다.
쫄면 적당량 - 405:47 ~ 07:52
콩나물을 찜기에서 1분 30초~2분간 데친 후 바로 얼음물에 헹궈 아삭함을 살립니다.
콩나물 적당량 - 507:53 ~ 09:12
오이는 씨를 제거하고 길게 어슷 썰고, 양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 담가둡니다.
오이 적당량양배추 적당량 - 609:13 ~ 10:07
사과와 배는 채 썰어 갈변 방지를 위해 설탕물에 담가 준비합니다.
사과 적당량배 적당량설탕 약간물 적당량 - 710:08 ~ 12:43
끓는 물에 쫄면을 넣고 약 1분 30초간 심지가 약간 남을 정도로 삶은 뒤, 찬물에 빨래하듯 비벼 헹굽니다.
쫄면 적당량 - 812:44 ~ 13:42
그릇에 면을 담고 준비한 채소와 과일 고명을 올린 뒤 숙성된 양념장을 넉넉히 얹어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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