쿠버슈크림 슈
4인분60분어려움280kcal
#디저트#아이간식#홈베이킹#이색디저트#겉바속촉
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기바삭한 슈 껍질 속에 부드럽고 달콤한 커스터드 생크림을 가득 채운 정통 홈베이킹 레시피입니다. 실패하기 쉬운 슈 반죽의 농도와 호화 과정을 상세히 설명하여 겉바속촉의 식감을 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 01:47
노른자, 설탕, 박력분을 섞은 뒤 끓기 직전의 우유 200g을 조금씩 부으며 섞고, 냄비에서 바닐라 익스트랙과 함께 저어가며 커스터드 베이스를 만듭니다.
계란 노른자 2개설탕 35g박력분 15g우유 200g바닐라 익스트랙 2g - 201:54 ~ 02:11
완성된 커스터드 크림을 넓은 용기에 펴서 랩을 밀착시킨 후 냉장고에서 빠르게 식힙니다.
- 302:12 ~ 02:33
슈 반죽을 위해 계란 3개를 풀어 실온에 두고, 밀가루를 미리 체 쳐서 준비합니다.
계란 3개박력분 60g - 402:38 ~ 02:48
냄비에 버터, 우유 40g, 물, 소금을 넣고 끓이다가 불을 끄고 밀가루를 넣어 빠르게 섞은 후, 다시 불 위에서 1분 30초간 볶아 호화시킵니다.
무염 버터 45g우유 40g물 60g소금 1g - 502:59 ~ 03:26
한 김 식힌 반죽에 실온의 계란을 3~4번 나누어 넣으며, 반죽을 들어 올렸을 때 V자 모양이 생길 때까지 농도를 맞춥니다.
계란 2~3개 - 603:33 ~ 04:16
짤주머니에 담은 반죽을 팬에 짜고 물을 충분히 뿌린 뒤, 160℃ 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.
- 704:26 ~ 05:17
휘핑크림에 설탕을 넣어 휘핑하고, 미리 만들어 식혀둔 커스터드 크림과 섞어 슈크림을 완성합니다.
휘핑크림 170g설탕 17g - 805:21 ~ 05:41
식은 슈 아래에 구멍을 내어 준비한 크림을 가득 채워 마무리합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.