닭불갈비

Name: 닭불갈비 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 참기름 2큰술; 다시다 1/2큰술 (5g); 맛술 10g; 다진 마늘 10g; 닭다리살 1kg; 진간장 2큰술 (20g); 청주 2큰술 (20g); 매실청 1큰술 (10g); 고추장 1큰술 (10g); 노란 물엿 1큰술 (15g); 고운 고춧가루 3큰술 (30g); 통깨 적당량; 소기름 적당량 (선택사항)

4인분20분보통500kcal

#매운맛#안주#닭요리#맥주안주#인기레시피

임성근 임짱TV

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닭다리살 1kg을 활용해 매콤하고 달콤하게 즐길 수 있는 닭불갈비 레시피입니다. 고기를 먼저 구워 육즙을 잡고 수분을 날린 뒤 양념을 넣어 타지 않게 볶아내는 것이 핵심입니다.

재료

참기름2큰술구매

다시다1/2큰술 (5g)구매

맛술10g구매

다진 마늘10g구매

닭다리살1kg구매

진간장2큰술 (20g)구매

청주2큰술 (20g)구매

매실청1큰술 (10g)구매

고추장1큰술 (10g)구매

노란 물엿1큰술 (15g)구매

고운 고춧가루3큰술 (30g)구매

통깨적당량구매

소기름적당량 (선택사항)구매

조리 순서

1
00:23 ~ 01:28
닭다리살의 도톰한 부위에 칼집을 넣어 넓게 펴서 손질합니다.
닭다리살 1kg
2
01:28 ~ 02:39
기름을 두르지 않은 팬에 닭고기를 올리고 뚜껑을 덮어 강불에서 익힙니다. 이때 소기름을 약간 넣으면 풍미가 좋아집니다.
소기름 적당량
3
02:39 ~ 05:21
청주, 매실청, 물엿, 다시다, 진간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 맛술을 정해진 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
청주 20g매실청 10g노란 물엿 15g다시다 5g진간장 20g고운 고춧가루 30g고추장 10g다진 마늘 10g맛술 10g
4
05:21 ~ 05:43
팬의 뚜껑을 열고 수분기가 날아갈 때까지 구운 후, 참기름을 넣어 닭의 비린내를 잡습니다.
참기름 2큰술
5
05:43 ~ 06:37
고기가 다 익었을 때 준비한 양념장을 넣고 양념이 타지 않도록 빠르게 볶아줍니다.
양념장 전량
6
06:37 ~ 06:45
그릇에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량