쿠버어묵 새우전
2인분40분보통380kcal
#손님접대#한식레시피#명절음식#이색요리#해산물
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기쫄깃한 어묵 구멍 속에 탱글탱글하게 다진 새우살을 채워 넣어 부쳐낸 이색적인 명절 요리입니다. 일반적인 새우전보다 모양이 정갈하고 식감이 풍부하여 손님 접대용으로도 매우 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 01:11
새우의 머리를 떼고 배 쪽부터 껍질을 벗긴 뒤, 등에 칼집을 내어 내장을 제거합니다.
새우 전량 - 201:12 ~ 01:22
손질된 새우에 소금 한두 꼬집과 미림 1스푼을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
새우 전량소금 1-2꼬집미림 1스푼 - 301:23 ~ 01:56
부추는 잘게 썰고, 청고추, 홍고추, 당근은 다지기를 이용해 곱게 다져줍니다.
부추 약간청고추 1개홍고추 1개당근 3조각 - 401:57 ~ 02:23
다진 새우살에 다진 채소들, 소금, 후추, 감자 전분가루 2스푼을 넣고 골고루 섞어 속재료를 만듭니다.
다진 새우살 전량다진 채소 전량소금 약간후추 약간감자 전분 2스푼 - 502:24 ~ 03:01
비닐봉지에 어묵과 부침가루를 넣고 흔들어 어묵 겉면에 가루를 고루 묻힙니다.
구멍 뚫린 어묵 적당량부침가루 적당량 - 603:02 ~ 03:29
지퍼백에 속재료를 넣고 끝을 살짝 잘라 짤주머니를 만든 뒤, 어묵의 구멍 속에 빈틈없이 채워줍니다.
새우 속재료 전량어묵 전량 - 703:30 ~ 03:37
계란 3개에 소금과 후추로 밑간을 하여 곱게 풀어 계란물을 준비합니다.
계란 3개소금 약간후추 약간 - 803:38 ~ 04:03
팬에 올리브유를 두르고, 속을 채운 어묵에 계란 옷을 입혀 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
속을 채운 어묵 전량계란물 전량올리브유 듬뿍 - 904:04 ~ 04:43
익은 어묵전을 한입 크기로 반으로 잘라 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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