쿠버김치찜
2인분50분쉬움620kcal
#밥도둑#한식레시피#국물요리#돼지고기요리#고기요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기신김치와 돼지고기, 감자를 넣어 푹 끓여 만드는 한국식 김치찜입니다. 돼지고기를 먼저 구워 풍미를 살리고, 김치와 양념을 넣어 오랜 시간 끓여 밥과 잘 어울리는 국물맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:23
신김치나 묵은지를 준비해 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 꼭 짜서 준비한다.
신김치 또는 묵은지 1포기 - 200:23 ~ 00:37
감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 청양고추도 큼직하게 썰어 둔다.
감자 2개청양고추 2개 - 300:40 ~ 01:45
코인 육수와 참치액 또는 멸치액젓으로 양념을 만든다.
코인 육수 2개참치액 또는 멸치액젓 2스푼 - 401:45 ~ 02:28
두툼한 돼지고기를 준비하고, 지방이 적으면 팬에 식용유를 두른 뒤 중불에서 앞뒤로 진한 갈색이 나도록 구워 마이야르 반응을 낸다.
돼지고기 목살 또는 전지살 적당량(두께 3~4cm)식용유 적당량 - 502:28 ~ 02:38
구운 돼지고기 위에 감자를 먼저 넣고, 그 위에 씻어 둔 김치를 올린다.
돼지고기 목살 또는 전지살 적당량(두께 3~4cm)감자 2개신김치 또는 묵은지 1포기 - 602:38 ~ 02:09
만들어 둔 양념을 김치 위에 모두 붓고 강불에서 뚜껑을 덮어 20분간 끓인다.
코인 육수 2개참치액 또는 멸치액젓 2스푼 - 702:09 ~ 02:58
뚜껑을 열어 청양고추를 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 중약불에서 30분 더 끓인다. 중간중간 국물 양을 확인하며 타지 않게 조절한다.
청양고추 2개
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