쿠버두부계란전골
4인분20분보통450kcal
#겨울음식#계란요리#국물요리#중식레시피#해장#돼지고기요리#두부요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프의 노하우가 담긴 고소하고 뜨끈한 전골 요리입니다. 계란을 입혀 노릇하게 구운 두부와 전분으로 부드럽게 만든 돼지고기가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 01:24
계란 5개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 약간 가미해 잘 풀어줍니다.
계란 5개소금 약간 - 201:24 ~ 01:53
두부를 한입 크기(마파두부 사이즈)로 잘라 풀어놓은 계란물에 넣습니다.
두부 1모 - 301:53 ~ 02:32
배추를 큼지막하게 썰어 전골 냄비 바닥에 안정감 있게 깔아줍니다.
알배추 8장 - 402:35 ~ 03:57
돼지고기에 간장 1큰술, 후추, 계란 1개, 감자전분 1큰술을 넣어 골고루 버무려 밑간을 합니다.
돼지고기 250g간장 1큰술후춧가루 약간계란 1개감자전분 1큰술 - 503:57 ~ 05:15
팬에 식용유를 두르고 계란물을 입힌 두부를 앞뒤로 노릇노릇하고 쫄깃하게 구워줍니다.
식용유 3큰술 - 605:15 ~ 06:45
배추를 깐 냄비 위에 구운 두부를 올리고 물, 소금, 간장 2큰술, 치킨스톡, 후추로 간을 하여 끓입니다.
물 1L소금 두 꼬집간장 2큰술치킨스톡 2큰술후춧가루 약간 - 706:45 ~ 08:34
국물이 끓어오르면 밑간한 돼지고기를 펼쳐 넣고 고기가 익을 때까지 은은하게 끓인 뒤 대파를 올려 마무리합니다.
대파 약간
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