쿠버떡갈비 반미버거
1인분40분보통750kcal
#브런치#소고기요리#단짠단짠#홈스토랑#고기요리
일하는 용형
YouTube 채널 보기전통적인 떡갈비의 달콤 짭짤한 맛과 반미 샌드위치의 상큼한 야채 조화가 일품인 퓨전 버거입니다. 직접 다진 갈빗살을 사용하여 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 00:30
양파를 껍질째 통으로 까맣게 탈 정도로 구워줍니다.
양파 1개 - 200:31 ~ 00:38
당근을 곱게 채 썰어 소금을 뿌려 수분을 빼줍니다.
당근 1/2개소금 적당량 - 300:39 ~ 00:48
고수는 큼직하게 썰고, 붉은 고추는 씨를 포함해 잘게 썰어 준비합니다.
고수 넉넉히붉은 고추 적당량 - 400:49 ~ 01:04
구운 양파를 물에 씻어 탄 부분을 제거하고 반투명하게 익은 속살을 썰어둡니다.
구운 양파 1개 - 501:05 ~ 01:31
절여진 당근의 물기를 짜고 레몬즙, 피쉬소스, 설탕, 홀그레인 머스타드를 넣어 버무립니다.
절인 당근 1/2개레몬즙 적당량피쉬소스 1큰술설탕 1큰술홀그레인 머스타드 0.5큰술 - 601:32 ~ 01:50
소고기 갈빗살을 잘게 썰어 다짐육과 1:1 비율로 섞습니다.
소고기 갈빗살 적당량소고기 다짐육(민치) 적당량 - 701:51 ~ 02:05
고기에 맛소금으로 밑간을 하고 공기를 빼며 180g 정도의 두툼한 패티 모양으로 만듭니다.
섞은 고기 180g맛소금 약간 - 802:06 ~ 02:10
패티를 팬에 굽다가 소불고기 소스를 발라 졸이듯 익혀줍니다.
고기 패티 1개시판 소불고기 소스 적당량 - 902:11 ~ 02:22
반으로 자른 빵을 버터를 두른 팬에 노릇하게 구워줍니다.
햄버거 번(또는 독일빵) 1개버터 적당량 - 1002:23 ~ 02:42
구운 빵에 버터를 소스처럼 넉넉히 바르고, 패티와 준비한 당근/고수 샐러드를 올려 완성합니다.
구운 빵 1개버터 넉넉히구운 패티 1개당근 고수 샐러드 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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