쿠버순대볶음
2인분30분보통750kcal
#분식#한식#깻잎요리#안주#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기순대를 중탕하여 쫄깃한 식감을 극대화하고, 파기름과 스테이크 소스를 더한 특제 양념으로 볶아내어 전문점 못지않은 풍미를 자랑하는 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:35
물이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 순대를 봉지째 넣어 12분간 중탕합니다.
순대 500g - 201:37 ~ 02:30
양배추, 양파, 당근은 굵게 썰고 마늘은 2등분하며, 청양고추와 대파 일부는 잘게 다지듯이 썹니다.
양배추 200g양파 1/2개당근 40g마늘 10개청양고추 5개대파 1대 - 303:01 ~ 03:36
고춧가루, 원당, 미림, 진간장, 스테이크 소스, 물을 섞어 양념장 베이스를 만듭니다.
고춧가루 2스푼원당 1/2스푼미림 2스푼진간장 2스푼스테이크 소스 1스푼물 1/2컵 - 403:41 ~ 04:04
중탕된 순대를 꺼내어 약 2cm 두께로 먹기 좋게 썹니다.
순대 500g - 504:05 ~ 04:41
팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파와 양파를 볶아 기름을 낸 뒤, 이를 양념장에 부어 섞어줍니다.
식용유 3바퀴대파 일부양파 일부 - 604:41 ~ 05:26
팬에 기름을 두르고 나머지 채소들을 모두 넣어 볶다가 소금 3꼬집으로 밑간을 합니다.
식용유 1바퀴양파 적당량마늘 적당량당근 적당량청양고추 적당량대파 적당량양배추 적당량소금 3꼬집 - 705:27 ~ 05:59
준비한 양념장을 붓고 볶다가 썰어둔 순대를 넣어 3분 정도 더 볶아줍니다.
양념장 전량순대 전량 - 806:00 ~ 06:24
볶은 들깨가루, 깻잎, 참기름, 후추, 통깨를 넣고 가볍게 뒤섞어 완성합니다.
볶은 들깨가루 1스푼깻잎 10장참기름 1스푼후추 3꼬집통깨 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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