돼지 앞다리 통바베큐

Name: 돼지 앞다리 통바베큐 레시피
Total time: 360 min
Yield: 10인분
Ingredients: 장작 적당량; 후추 적당량 (넉넉히); 소금 적당량 (넉넉히); 돼지 앞다리 1개 (통)

10인분360분어려움650kcal

#캠핑요리#손님접대#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉

쿡톡 (빛 & 소금)

돼지 앞다리를 통째로 장작불에 6시간 동안 천천히 구워내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 통바베큐 레시피입니다. 별도의 손질 없이 시즈닝과 온도 조절만으로 고기 본연의 맛을 극대화합니다.

재료

장작적당량구매

후추적당량 (넉넉히)구매

소금적당량 (넉넉히)구매

돼지 앞다리1개 (통)구매

1
00:00 ~ 00:11
돼지 앞다리 껍질 부위에 칼집을 골고루 넣어 조리 시 열이 잘 전달되도록 합니다.
돼지 앞다리 1개
2
00:11 ~ 00:23
고기 뒷면에 소금과 후추를 앞뒤로 과하다 싶을 정도로 넉넉하게 뿌려 시즈닝합니다.
소금 적당량후추 적당량
3
00:23 ~ 00:38
그릴에 장작을 피워 고기를 올리고, 돼지고기의 심부 온도가 60도가 넘어갈 때까지 장작을 계속 보충하며 굽습니다.
장작 적당량
4
00:38 ~ 00:59
심부 온도가 72~73도에 도달하면 조리를 완료합니다. 총 조리 시간은 약 6시간 정도 소요됩니다.