쿠버버섯들깨탕
2인분25분쉬움180kcal
#보양식#채소요리#건강식#겨울음식#한식레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기세 가지 버섯의 풍부한 식감과 들깨가루의 고소함이 어우러진 건강식입니다. 찹쌀가루를 넣어 목넘김이 부드럽고 든든하며, 갱년기 건강이나 기력 회복에 아주 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:42
냄비에 물 1.3L를 붓고 다시마 10g과 전자레인지에 20초 돌린 중간 멸치 한 줌을 넣어 중불에서 10분간 육수를 우립니다.
물 1.3L다시마 10g중간 멸치 한 줌 - 200:56 ~ 02:22
표고버섯은 편으로 썰고, 팽이버섯은 반으로 자르며, 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다. 부추는 4~5cm 길이로 썹니다.
표고버섯 3개팽이버섯 1봉지느타리버섯 150g부추 반 줌 - 302:23 ~ 02:31
육수에서 다시마와 멸치를 건져냅니다.
- 402:32 ~ 03:32
육수에 표고버섯과 느타리버섯을 넣고 국간장 1스푼, 소금 1스푼으로 간을 한 뒤 뚜껑을 닫고 3분간 끓입니다.
표고버섯 3개느타리버섯 150g국간장 1스푼소금 1스푼 - 503:35 ~ 03:54
팽이버섯과 들깨가루 5스푼, 찹쌀가루를 넣고 저어가며 3분 정도 더 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
팽이버섯 1봉지들깨가루 5스푼찹쌀가루 적당량 - 603:55 ~ 04:13
마지막으로 썰어둔 부추와 들기름 2스푼을 넣어 가볍게 섞어 완성합니다.
부추 반 줌들기름 2스푼
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