오징어미나리초무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:32

   미나리를 식초를 탄 물에 약 20분 담가 두어 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썬다.

   미나리 200g식초 적당량
2. 2

   00:32 ~ 00:48

   홍고추와 청양고추는 반 갈라 송송 썰고, 쪽파는 1cm 길이로 썬다.

   홍고추 1개청양고추 1개쪽파 5개
3. 3

   00:48 ~ 01:19

   끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 아주 살짝만 데친 뒤 바로 꺼내 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.

   미나리 200g소금 적당량
4. 4

   01:19 ~ 01:47

   오징어는 물에 데치지 않고 가위로 썰면서 구워 익힌다.

   오징어 적당량
5. 5

   01:47 ~ 02:24

   구운 오징어에 다진마늘, 고추장, 매실액, 설탕, 현미식초, 고춧가루, 통깨를 넣어 먼저 양념한다.

   오징어 적당량다진마늘 반 수저고추장 2수저매실액 2수저설탕 반 수저현미식초 3수저고춧가루 1수저통깨 적당량
6. 6

   02:24 ~ 02:51

   양념한 오징어에 물기를 짠 미나리와 쪽파, 홍고추, 청양고추를 넣고 살살 털어가며 골고루 무친다.

   오징어 적당량미나리 200g홍고추 1개청양고추 1개쪽파 5개
7. 7

   02:51 ~ 03:09

   새콤달콤하게 완성된 오징어미나리초무침을 마무리해 낸다.

   오징어미나리초무침 완성분량

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