김치 장칼국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:21

   냄비에 물 1.2L를 붓고 고추장, 된장, 참치액, 다진마늘, 멸치 육수 주머니를 넣어 국물을 끓입니다.

   물 1.2L고추장 2스푼된장 1스푼참치액 2스푼다진마늘 1스푼멸치 육수 주머니 1개
2. 2

   00:23 ~ 00:36

   신김치 300g을 가볍게 씻어 송송 썬 뒤 국물에 넣고 끓입니다.

   신김치 300g
3. 3

   00:38 ~ 00:41

   국물이 끓어오르면 중약불로 조절하고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.

4. 4

   00:43 ~ 01:56

   칼국수 면의 밀가루를 털어내고 애호박, 양파, 청양고추, 대파, 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

   칼국수면 2인분애호박 1/2개양파 1/2개청양고추 2개대파 1줌느타리 버섯 2송이
5. 5

   01:57 ~ 02:16

   멸치 육수 주머니를 건져내고 사골 육수 400ml를 부은 뒤 강불로 올리고 고춧가루, 애호박, 양파를 넣습니다.

   사골 육수 400ml고춧가루 2스푼애호박 1/2개양파 1/2개
6. 6

   02:17 ~ 02:34

   칼국수 면과 느타리버섯을 넣고 면이 붙지 않게 저어가며 약 3분간 끓입니다.

   칼국수면 2인분느타리 버섯 2송이
7. 7

   02:35 ~ 02:34

   청양고추, 대파를 넣고 1분 더 끓인 후 푼 계란을 둘러 30초 뒤 저어줍니다. 그릇에 담아 깨가루와 김가루를 올려 완성합니다.

   청양고추 2개대파 1줌계란 1개깨가루 적당량김가루 적당량

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