쿠버고구마 해시브라운
2인분35분보통410kcal
#고구마요리#아이간식#단짠단짠#튀김요리#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기삶은 고구마를 잘게 썰어 뭉친 뒤 바삭하게 튀겨낸 이색 간식입니다. 요거트와 케첩을 섞은 크리미한 소스를 곁들여 아이들 간식이나 별미로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:33
고구마의 껍질을 벗겨 준비합니다.
고구마 463g - 200:33 ~ 00:53
팔팔 끓는 물에 고구마를 넣고 겉은 익고 속은 서걱하게 13분 정도(60~70%) 삶아줍니다.
고구마 463g - 300:53 ~ 01:12
충분히 식힌 고구마를 얇게 슬라이스한 후 채 썰고, 다시 2cm 간격으로 잘게 잘라줍니다.
- 401:12 ~ 01:37
자른 고구마에 옥수수전분, 소금, 마늘가루, 파프리카 가루를 넣고 날가루가 보이지 않게 잘 섞어줍니다.
옥수수전분 40g소금 2g마늘가루 1g파프리카 가루 1g - 501:37 ~ 02:05
반죽에 힘을 빼고 살살 뭉쳐서 작은 원통 모양으로 빚어줍니다.
- 602:05 ~ 02:18
무설탕 요거트와 케첩을 섞어 함께 곁들일 소스를 만듭니다.
무설탕 요거트 60g케첩 30g - 702:18 ~ 02:55
160~170도로 달궈진 기름에 고구마를 넣고 노릇한 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 한 김 식혀 완성합니다.
식용유 적당량
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