쿠버호두 찰떡구이와 호두강정
4인분45분보통550kcal
#고구마요리#건강식#아이간식#떡요리#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기밀가루를 사용하지 않고 찹쌀가루와 고구마를 활용해 만든 쫀득한 찰떡구이와 바삭하고 달콤한 호두강정 레시피입니다. 영양가 높은 호두를 듬뿍 넣어 온 가족이 즐기기 좋은 건강 간식입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:43
냄비에 물, 설탕, 조청을 넣고 휘젓지 않은 상태로 끓이다가 물이 반으로 줄어들 때까지 시럽을 만듭니다.
물 150ml설탕 60g조청 또는 물엿 60g - 200:45 ~ 01:29
시럽에 호두를 넣고 중약불에서 졸인 뒤, 오븐 팬에 펼쳐 170도 예열된 오븐에서 13~15분간 구워 식힙니다.
호두 300g - 301:40 ~ 01:57
밤고구마를 자른 후 물을 약간 넣어 전자레인지에서 6분간 익히고 곱게 으깹니다.
밤고구마 200g물 20ml - 402:03 ~ 02:25
으깬 고구마에 버터, 소금, 알룰로스, 우유를 넣고 잘 섞어 부드러운 고구마 소를 만듭니다.
무염버터 20g소금 2꼬집알룰로스 또는 설탕 20g우유 3~5스푼 - 502:25 ~ 02:41
찹쌀가루, 소금, 알룰로스에 뜨거운 물을 부어 가며 익반죽을 합니다.
찹쌀가루(건식) 200g소금 2g알룰로스 또는 설탕 40g뜨거운 물 100ml - 602:44 ~ 03:39
반죽을 4등분 하여 펴준 뒤 고구마 소(또는 팥 소)와 호두를 듬뿍 넣고 오므려 둥글납작하게 빚습니다.
팥 소 적당량호두 적당량 - 703:47 ~ 04:27
기름을 두른 팬에 찰떡을 올리고 물을 부어 뚜껑을 닫은 뒤 스팀으로 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
식용유 적당량물 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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