쿠버오이물김치
8인분40분보통40kcal
#오이요리#밑반찬#건강식#제철요리#여름음식
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기끓는 소금물을 부어 절이는 비법으로 오이가 무르지 않고 끝까지 아삭한 식감을 유지하는 시원한 여름 물김치입니다. 양파와 찬밥을 갈아 만든 국물이 삼삼하고 깊은 맛을 내어 여름철 입맛을 돋우기에 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:59 ~ 01:41
오이를 소금으로 문질러 깨끗하게 씻은 후 4등분 하여 썰어줍니다.
오이 적당량소금 적당량 - 201:48 ~ 02:36
물에 굵은소금을 넣어 끓인 뒤, 불을 끄고 썰어둔 오이에 부어 20분간 절입니다.
오이 적당량굵은소금 적당량물 적당량 - 302:39 ~ 02:47
절여진 오이를 얼음물에 헹군 뒤 물기를 빼서 준비합니다.
절인 오이 전량 - 403:02 ~ 03:31
부추와 청양고추를 짧게 어슷썰기 하여 준비합니다.
부추 적당량청양고추 1개 - 503:38 ~ 04:38
믹서기에 양파, 대파 흰 부분, 찬밥 5큰술, 물 4컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
양파 적당량대파 흰부분 적당량찬밥 5큰술물 4컵 - 604:47 ~ 05:26
간 재료를 소쿠리에 걸러 맑은 국물만 받아내고, 남은 물 10컵을 추가로 섞습니다.
갈아둔 재료 전량물 10컵 - 705:27 ~ 06:15
국물에 다진 마늘, 생강청 1작은술, 올리고당 2큰술, 굵은소금 4큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
다진 마늘 적당량생강청 1작은술올리고당 2큰술굵은소금 4큰술 - 806:17 ~ 06:35
준비한 오이와 부추, 청양고추를 국물에 넣고 잘 섞어 마무리합니다.
손질된 오이 전량손질된 부추 전량손질된 청양고추 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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