쿠버열무김치
10인분90분보통50kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기풋내 없이 시원하고 아삭한 맛이 일품인 여름철 대표 김치입니다. 밀가루 풀 대신 감자를 사용하여 구수하고 깊은 맛을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 01:40
열무의 뿌리 부분을 다듬고 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다.
열무 1.7kg - 201:40 ~ 02:49
풋내가 나지 않도록 물을 받아 살살 흔들어 가며 흙이 나오지 않을 때까지 깨끗이 씻습니다.
열무 1.7kg물 적당량 - 302:49 ~ 03:33
물 500ml에 천일염을 녹여 소금물을 만든 뒤 열무에 골고루 뿌려 약 50분간 절입니다. (중간에 한 번 뒤집어줍니다.)
열무 손질된 것물 500ml천일염 적당량 - 403:33 ~ 04:19
건고추는 물에 불려두고, 물 700ml에 다시마 팩을 넣어 7분간 끓여 육수를 만든 뒤 차갑게 식힙니다.
건고추 적당량물 700ml천연 다시마 팩 1개 - 504:19 ~ 04:51
감자를 얇게 썰어 전자레인지 용기에서 6분간 돌려 익힌 뒤 식힙니다.
감자 100~150g - 605:10 ~ 05:41
믹서기에 불린 건고추, 양파, 배, 찐 감자, 생강, 마늘, 다시마 육수, 멸치액젓을 넣고 곱게 갑니다.
건고추 불린 것양파 적당량배 적당량찐 감자 1개생강 1톨마늘 적당량다시마 육수 식힌 것멸치액젓 적당량 - 705:41 ~ 06:00
절여진 열무는 물에 헹구지 않고 그대로 채반에 받쳐 물기만 뺍니다.
절인 열무 전량 - 806:00 ~ 07:02
갈아둔 양념에 설탕을 섞은 뒤 열무, 쪽파, 홍고추, 청양고추를 넣고 살살 버무립니다.
열무 물기 뺀 것갈아놓은 양념 전량설탕 적당량쪽파 적당량홍고추 적당량청양고추 적당량 - 907:03 ~ 07:23
김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에서 3~4일 더 익혀 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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