소시지 치즈 핫도그빵

재료

조리 순서

1. 1

   00:20 ~ 01:03

   따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹인 뒤, 계란, 강력분, 소금을 넣고 날가루가 없을 때까지 섞어줍니다.

   따뜻한 우유 80ml인스턴트 드라이이스트 4g설탕 30g실온계란 1개강력분 200g소금 3g
2. 2

   01:09 ~ 01:32

   반죽에 실온 무염버터를 넣고 버터가 잘 스며들어 매끈해질 때까지 충분히 치대며 반죽합니다.

   실온 무염버터 30g
3. 3

   01:42 ~ 01:48

   반죽을 따뜻한 곳(36℃~37℃)에서 2~3배 크기가 될 때까지 1차 발효시킵니다.

4. 4

   01:49 ~ 02:14

   소시지를 막대에 꽂고, 일부는 치즈를 함께 곁들여 치즈 콤비 소시지를 준비합니다.

   소시지 6개치즈 적당량
5. 5

   02:30 ~ 03:35

   발효된 반죽을 6등분하여 가스를 제거한 뒤, 길고 납작하게 펴서 돌돌 말아 길게 늘린 후 소시지에 감아줍니다.

6. 6

   03:49 ~ 03:57

   성형한 반죽 위에 랩을 덮고 실온에서 크기가 2배가 될 때까지 약 20~30분간 2차 발효합니다.

7. 7

   03:58 ~ 04:33

   반죽 표면에 계란물을 바르고 칼집을 낸 뒤 마요네즈를 올리고, 170℃ 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

   계란물 적당량마요네즈 적당량
8. 8

   04:42 ~ 04:54

   갓 구워진 빵에 녹인 버터를 바르고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

   녹인 무염버터 적당량파슬리 적당량

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