쿠버한우 스테이크
1인분35분보통750kcal
#소고기요리#스테이크#고단백#홈스토랑#고기요리
robynstable
YouTube 채널 보기양파즙을 이용한 연육 과정과 소고기 자체의 지방을 활용해 풍미를 극대화한 한우 스테이크 레시피입니다. 레스팅과 버터 코팅 기술을 통해 전문점 못지않은 부드러운 식감을 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:04
양파를 강판이나 믹서에 갈아 준비합니다.
양파 1개 - 200:04 ~ 00:10
고기의 근막과 두꺼운 지방 부분을 잘라내어 손질합니다. 이때 잘라낸 지방은 버리지 않고 따로 둡니다.
한우 스테이크용 고기 1덩이 - 300:10 ~ 00:16
손질된 고기에 양파즙을 골고루 바른 뒤 약 20분간 연육 과정을 거칩니다.
양파즙 적당량 - 400:18 ~ 00:22
팬을 예열하고 아까 잘라둔 고기 지방 부위를 넣어 기름을 냅니다.
고기 지방 손질 후 남은 양 - 500:22 ~ 00:26
올리브 오일을 살짝 추가하여 바삭한 질감이 날 때까지 기름을 충분히 뽑아줍니다.
올리브 오일 적당량 - 600:27 ~ 00:35
연육된 고기의 물기를 제거한 후 소금을 뿌리고, 팬에서 면당 약 1분 정도씩 익힙니다.
고기 1덩이소금 적당량 - 700:36 ~ 00:42
구워진 고기를 알루미늄 호일에 감싸 약 4분간 레스팅합니다.
- 800:43 ~ 00:47
레스팅이 끝난 고기에 버터를 발라 풍미를 입히는 작업을 거칩니다.
버터 적당량 - 900:48 ~ 00:56
고기를 한입 크기로 먹기 좋게 잘라 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.