수제비 봉골레 파스타

Name: 수제비 봉골레 파스타 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Ingredients: 버터 1조각; 마늘 적당량; 파슬리 적당량; 올리브유 적당량; 밀가루 적당량; 물 밀가루의 1/3 분량; 바지락 또는 모시조개 적당량

1인분20분쉬움550kcal

#면요리#양식레시피#홈스토랑#인기레시피#해산물

일등감의 쉬운 레시피

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최현석 셰프의 시그니처 메뉴인 봉골레를 수제비로 재해석한 요리입니다. 쫄깃한 수제비 식감과 시원한 조개 육수의 감칠맛이 어우러진 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

재료

버터1조각구매

마늘적당량구매

파슬리적당량구매

올리브유적당량구매

밀가루적당량구매

물밀가루의 1/3 분량구매

바지락 또는 모시조개적당량구매

조리 순서

1
00:08 ~ 00:10
밀가루와 물을 3:1 비율로 섞어 수제비 반죽을 만듭니다.
밀가루 적당량물 적당량
2
00:11 ~ 00:14
바지락이나 모시조개를 잠시 끓여 조개 육수를 내어줍니다.
바지락 또는 모시조개 적당량물 적당량
3
00:15 ~ 00:17
팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.
올리브유 적당량마늘 적당량
4
00:18 ~ 00:20
볶은 마늘에 수제비 반죽, 조개 육수, 삶은 조개, 파슬리를 넣고 함께 볶아줍니다.
수제비 반죽 적당량조개 육수 적당량바지락 또는 모시조개 적당량파슬리 적당량
5
00:21 ~ 00:23
버터를 넣고 잠시 더 볶아 풍미를 더하며 마무리합니다.
버터 1조각