쿠버부채살 통 숯불 스테이크와 청양고추 치미추리 소스
10인분65분보통600kcal
#캠핑요리#소고기요리#스테이크#고기요리#겉바속촉
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기코스트코에서 구매한 통 부채살을 직접 손질하여 장작불에 직화로 구워낸 스테이크입니다. 알싸한 청양고추를 넣은 치미추리 소스를 곁들여 고기의 느끼함을 잡고 숯불의 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:22
부채살의 핏물을 제거한 뒤, 하얀 지방 부분과 먹기 불편한 근막 부위를 칼로 잘라 손질합니다.
부채살 2.5kg - 200:23 ~ 00:33
손질된 고기를 가로로 길게 절반으로 나누어 굽기 좋은 두께로 준비합니다.
- 300:34 ~ 00:42
고기에 소금간을 하고 올리브유를 골고루 바른 뒤, 실온에서 30분 동안 휴지(시즈닝) 시킵니다.
소금 적당량올리브유 적당량 - 400:43 ~ 01:02
고기가 휴지되는 동안 청양고추, 파슬리, 레몬즙 등을 섞어 매콤한 한국식 치미추리 소스를 만듭니다.
청양고추 적당량파슬리 적당량레몬 적당량 - 501:03 ~ 02:02
장작불 직화 그릴 위에서 고기를 약 20분간 뒤집어가며 굽고, 5분 정도 추가로 훈연합니다.
- 602:03 ~ 02:10
다 구워진 고기를 호일 등으로 씌워 5분 이상 레스팅하여 육즙이 고루 퍼지게 합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.