쿠버팽이버섯 제육볶음
2인분40분보통420kcal
#한식레시피#고기요리#돼지고기요리#제육볶음#밥도둑
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기돼지고기에 기본 밑간을 한 뒤 매콤달콤한 양념장에 볶아 팽이버섯, 양파, 대파, 청양고추를 더한 제육볶음입니다. 팽이버섯의 쫄깃함과 돼지고기의 고소함이 잘 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:33
돼지고기를 먹기 좋게 썰어 양조간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 후춧가루로 밑간한 뒤 잠시 재워둡니다.
돼지고기(목살 또는 전지살, 삼겹살) 500g양조간장 2스푼설탕 1스푼맛술 2스푼다진마늘 2스푼후춧가루 1/2작은스푼 - 200:33 ~ 00:57
고춧가루, 고추장, 굴소스, 물엿, 맛술을 섞어 묽은 양념장을 만들고 필요하면 물을 넣어 농도를 조절합니다.
고춧가루 3스푼고추장 3스푼굴소스 2스푼물엿 2스푼맛술 3스푼물 3~4스푼 - 300:57 ~ 01:26
팽이버섯의 밑둥을 제거하고 먹기 좋게 찢은 뒤, 대파와 청양고추는 큼직하게 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다.
팽이버섯 1~2봉지대파 1대청양고추 2개양파 1/2개 - 401:26 ~ 01:47
달군 팬에 밑간한 돼지고기와 양파를 넣고 강불에서 볶아 고기의 겉면을 익힙니다.
돼지고기(목살 또는 전지살, 삼겹살) 밑간한 것 전량양파 1/2개 - 501:47 ~ 01:59
고기 표면이 익으면 가운데를 비우고 양념장을 부어 끓을 때까지 익힙니다.
양념장 전량 - 601:59 ~ 02:24
양념이 끓어오르면 팽이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 강불에서 골고루 볶아줍니다.
팽이버섯 1~2봉지대파 1대청양고추 2개 - 702:24 ~ 02:44
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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