장칼국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:55

   칼국수 면을 2인분 준비해 손으로 잘 풀어 둡니다. 감자, 애호박, 양파는 채 썰고 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다.

   칼국수 면 2인분감자 1개애호박 1/2개양파 1/2개청양고추 1줌대파 1줌
2. 2

   00:55 ~ 01:22

   멸치는 내장을 제거해 15마리 준비하고 다시마와 함께 육수 팩에 넣어 육수 재료를 준비합니다.

   멸치 15마리다시마 1장
3. 3

   01:22 ~ 01:46

   냄비에 물 2리터를 붓고 멸치와 다시마를 넣어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 다시마는 2분 후 건져내며, 멸치는 8분 더 끓여 육수를 완성합니다.

   물 2리터멸치 15마리다시마 1장
4. 4

   01:46 ~ 02:25

   완성된 육수 1.6리터에 고추장, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 조미료를 넣습니다. 조미료 대신 양조간장을 넣는 방법도 함께 안내합니다.

   육수 1.6리터고추장 2스푼된장 2스푼고춧가루 2스푼다진마늘 1스푼조미료 2작은스푼양조간장 2스푼
5. 5

   02:25 ~ 02:30

   가스불을 켜고 고추장과 된장을 잘 풀어준 뒤 채 썬 감자를 넣어 끓입니다.

   감자 1개고추장 2스푼된장 2스푼
6. 6

   02:30 ~ 02:46

   국물이 끓기 시작하면 3분간 더 끓인 뒤 칼국수 면을 넣고, 애호박과 양파도 함께 넣어 면이 뭉치지 않게 풀어가며 끓입니다.

   칼국수 면 2인분애호박 1/2개양파 1/2개
7. 7

   02:46 ~ 03:07

   국물이 다시 끓어오르면 3분 더 끓인 뒤 대파와 청양고추를 넣고 1분만 더 끓여 마무리합니다.

   대파 1줌청양고추 1줌
8. 8

   03:07 ~ 03:37

   그릇에 담고 김가루, 고소한 참기름, 후춧가루를 올려 마무리합니다.

   김가루 적당량참기름 1스푼후춧가루 적당량

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