생강차

Name: 생강차 레시피
Total time: 80 min
Yield: 10인분
Ingredients: 대추 30알; 생수 3L; 배 1개; 생강 400g

10인분80분쉬움60kcal

#보양식#건강식#전통요리#겨울음식#제철요리

김대석 셰프TV

생강, 배, 대추의 영양을 듬뿍 담아 감기 예방과 면역력 강화에 좋은 전통 건강차입니다. 설탕 없이 대추에서 우러나오는 천연의 단맛으로 건강하게 즐길 수 있습니다.

재료

대추30알구매

생수3L구매

배1개구매

생강400g구매

1
00:41 ~ 01:29
생강은 흙을 씻어낸 후 숟가락을 이용해 결 반대 방향으로 껍질을 긁어내고, 좁은 틈새는 과도로 깨끗이 손질합니다.
생강 400g
2
01:29 ~ 01:53
깨끗하게 손질한 생강을 성분이 잘 우러나오도록 얇게 편 썰어 곰솥에 담습니다.
생강 400g
3
01:53 ~ 02:20
배는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 국물이 텁텁하지 않도록 큼직하게 썰어 준비합니다.
배 1개
4
02:20 ~ 02:43
솥에 썰어둔 생강, 배, 깨끗이 씻은 대추 30알을 넣고 생수 3L를 붓습니다.
생강 400g배 1개대추 30알생수 3L
5
02:43 ~ 03:06
뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 40분간 끓여줍니다.
6
03:06 ~ 04:22
40분 후 대추만 건져내어 체에 넣고 뜨거운 국물을 부어가며 으깨어 단맛과 성분을 추출한 뒤 다시 솥에 넣습니다.
대추 30알
7
04:22 ~ 05:03
뚜껑을 닫고 20분간 더 끓여(총 1시간) 마무리한 뒤, 배와 생강 건더기를 건져내고 식힙니다.