쿠버양갈비 스테이크
4인분80분보통750kcal
#에어프라이어#손님접대#양식레시피#스테이크#고기요리
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기코스트코 양갈비를 활용하여 잡내를 잡고 풍미를 극대화하는 세 가지 조리법을 소개합니다. 허브 크러스트와 오븐 조리를 통해 전문 레스토랑 못지않은 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:22
양갈비의 하얀 지방 부분을 제거하여 잡내의 원인을 차단합니다.
양갈비 1팩 - 200:23 ~ 00:29
손질된 양갈비를 오일에 10분 정도 재워 1차로 잡내를 제거합니다.
양갈비 손질된 것식용유 적당량 - 300:30 ~ 01:05
로즈마리, 타임, 파슬리를 곱게 다진 후 빵가루와 섞어 허브 크러스트 반죽을 만듭니다.
로즈마리 적당량타임 적당량파슬리 적당량빵가루 적당량 - 401:06 ~ 01:15
양갈비에 레드와인을 부어 10분 정도 더 재워 와인 향을 입힙니다.
레드와인 적당량 - 501:16 ~ 01:34
고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
소금 적당량후추 적당량 - 601:35 ~ 01:46
밑간한 양갈비 겉면에 준비해둔 허브 크러스트 반죽을 꼼꼼히 입힙니다.
허브 크러스트 반죽 적당량 - 701:47 ~ 02:17
달궈진 팬에 양갈비를 올리고 앞뒤로 일정하게 구워줍니다.
- 802:18 ~ 02:30
구워진 고기를 뚜껑을 살짝 열어둔 상태로 5분간 레스팅하여 육즙을 가둡니다.
- 902:31 ~ 02:40
오븐 또는 광파오븐을 120도로 설정하고 앞뒤로 20분씩 총 40분간 조리합니다.
- 1003:19 ~ 03:26
먹음직스러운 색을 내기 위해 마지막에 150도에서 잠시 더 돌려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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