치즈누룽지 김치주먹밥과 코울슬로

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:38

   양배추를 최대한 얇게 채 썬 후, 물에 10분 정도 담갔다가 씻어 물기를 빼줍니다.

   양배추 1/4개
2. 2

   00:39 ~ 01:13

   소금, 설탕, 식초, 마요네즈를 섞어 소스를 만든 뒤 물기를 뺀 양배추에 버무려줍니다. (냉장고에 1시간 숙성하면 더 맛있습니다.)

   소금 1티스푼설탕 2스푼식초 2스푼마요네즈 3스푼
3. 3

   01:14 ~ 01:48

   주먹밥에 들어갈 대파, 청양고추, 배추김치를 밥과 잘 뭉쳐질 수 있도록 잘게 다져줍니다.

   대파 적당량청양고추 1개배추김치 2줄기
4. 4

   01:49 ~ 02:40

   중불에 식용유를 두르고 대파와 청양고추를 볶다가 김치를 넣어 볶습니다. 불을 끄고 찰진 밥과 고추가루를 넣어 비벼줍니다.

   식용유 2스푼밥 1그릇고운 고추가루 1스푼
5. 5

   02:41 ~ 03:23

   가운데 공간을 비우고 간장과 설탕을 넣어 살짝 태우듯 볶아 감칠맛을 냅니다. 불을 끄고 깨와 잘게 부순 조미김을 섞어줍니다.

   간장 1스푼설탕 0.5스푼깨 적당량조미김 1봉지
6. 6

   03:24 ~ 03:43

   완성된 김치볶음밥의 뜨거운 기운이 없어지면 한입 크기로 꼭꼭 쥐어 동그란 주먹밥을 만듭니다.

7. 7

   03:44 ~ 04:18

   불을 켜지 않은 팬에 치즈를 동그란 모양으로 띄엄띄엄 올린 후, 약불에서 녹여줍니다. 치즈가 80% 이상 녹으면 주먹밥을 올려줍니다.

   치즈 적당량
8. 8

   04:19 ~ 04:43

   치즈 밑면이 노릇해지면 불을 끄고 뒤집어줍니다. 다시 중불을 켜서 밥 부분을 누룽지로 구운 후 코울슬로와 함께 플레이팅합니다.

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