쿠버옛날 떡볶이
3인분25분쉬움570kcal
#분식#아이간식#한식레시피#떡볶이#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기멸치 육수를 베이스로 하여 감칠맛을 극대화한 추억의 학교 앞 분식집 스타일 떡볶이입니다. 쌀떡의 쫀득함과 매콤달콤한 비법 양념이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 00:50
쌀떡 500g을 미지근한 물에 담가 불려둡니다.
쌀떡 500g - 200:51 ~ 01:40
냄비에 물 800ml를 붓고 내장을 제거한 중간 멸치 한 줌을 넣어 중불에서 7분간 끓여 육수를 냅니다.
물 800ml중간 멸치 한 줌 - 301:41 ~ 02:37
대파는 4~5cm 간격으로 썰고, 청양고추는 잘게 다지며, 어묵은 먹기 좋은 크기로 지그재그로 썹니다.
대파 1대청양고추 2개어묵 2장 - 402:38 ~ 03:13
육수에서 멸치를 건져내고 불려둔 쌀떡을 넣은 뒤 가스불을 세게 켭니다.
쌀떡 500g - 503:14 ~ 04:12
고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕, 물엿을 넣고 양념을 잘 풀어준 뒤 중불로 조절합니다.
고춧가루 3스푼고추장 3스푼진간장 2스푼설탕 1스푼물엿 3스푼 - 604:13 ~ 04:55
썰어둔 대파, 청양고추, 어묵과 삶은 계란을 넣고 약 3분간 국물을 조리며 끓입니다.
대파 1대청양고추 2개어묵 2장삶은 계란 3개 - 704:56 ~ 05:20
마지막으로 미원을 약간 넣어 감칠맛을 더하고 마무리합니다.
미원 약간
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