쿠버발사믹 간장 닭발 절임
2인분40분보통330kcal
#재료손질#안주#단짠단짠#닭요리#이색요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기수저를 활용해 뼈를 쉽게 제거한 닭발을 새콤달콤한 발사믹 간장 양념에 절여 먹는 이색적인 안주 요리입니다. 쫄깃한 식감과 신선한 채소의 조화가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:15
닭발에 물과 소금을 넣어 불순물을 깨끗하게 씻어 제거합니다.
닭발 적당량물 적당량소금 적당량 - 200:16 ~ 00:32
대파와 생강을 썰어 준비하고, 닭발의 발톱을 가위로 제거하여 손질합니다.
대파 1대생강 조금닭발 적당량 - 300:33 ~ 00:59
냄비에 물과 손질한 재료를 넣고 삶으며 떠오르는 불순물을 제거한 뒤, 뚜껑을 닫고 약 10분간 더 삶습니다.
물 적당량 - 401:00 ~ 01:13
잘 삶아진 닭발을 차가운 물에 헹궈 탱탱하게 만든 뒤 냉장고에서 잠시 식힙니다.
- 501:14 ~ 01:34
수저의 뒷면 등 날카로운 도구를 활용하여 닭발의 뼈와 살을 분리합니다.
- 601:35 ~ 01:56
양파, 고추, 레몬, 당근을 먹기 좋은 크기로 채썰거나 손질하여 닭발과 함께 담습니다.
양파 조금청양고추 적당량레몬 1/2개당근 조금 - 701:57 ~ 02:27
진간장, 발사믹 식초, 설탕, 물을 섞은 양념을 붓고 냉장고에서 충분히 절여 완성합니다.
진간장 6스푼발사믹 식초 3스푼설탕 1스푼물 (양념용) 1컵
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