매운 닭발볶음

Name: 매운 닭발볶음 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다시마 우린 물 2큰술; 맛술(밑간용) 적당량; 굵은소금 적당량; 맛술(양념용) 2큰술; 식용유 약간; 청양고추 적당량; 고춧가루 3큰술; 물엿 4큰술; 국간장 2큰술; 뼈 있는 닭발 1팩(약 500g); 밀가루 2~3큰술; 마늘 적당량; 간장 4큰술; 홍고추 적당량

2인분60분보통450kcal

#매운맛#안주#한식레시피#닭요리#맥주안주

쿡피아 Cookpia

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뼈 있는 닭발을 삶지 않고 볶아내어 쫄깃한 식감을 극대화한 매운 닭발볶음입니다. 밀가루와 소금으로 잡내를 제거하고 매콤한 고추와 마늘로 감칠맛을 살린 최고의 술안주 레시피입니다.

재료

다시마 우린 물2큰술구매

맛술(밑간용)적당량구매

굵은소금적당량구매

맛술(양념용)2큰술구매

식용유약간구매

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고춧가루3큰술구매

물엿4큰술구매

국간장2큰술구매

뼈 있는 닭발1팩(약 500g)구매

밀가루2~3큰술구매

마늘적당량구매

간장4큰술구매

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조리 순서

1
00:44 ~ 01:33
닭발에 밀가루와 굵은소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
뼈 있는 닭발 500g밀가루 2~3큰술굵은소금 적당량
2
01:50 ~ 02:29
손질한 닭발에 국간장과 맛술을 넣어 조물조물 밑간을 한 뒤 30분 동안 재워둡니다.
국간장 2큰술맛술(밑간용) 적당량
3
02:31 ~ 03:09
홍고추와 청양고추는 씨가 있는 채로 4등분 하여 잘게 다지고, 마늘도 식감이 있도록 굵게 다져 준비합니다.
홍고추 적당량청양고추 적당량마늘 적당량
4
03:19 ~ 04:11
프라이팬에 식용유를 두르고 다진 고추와 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
식용유 약간홍고추 적당량청양고추 적당량마늘 적당량
5
04:17 ~ 05:12
재워둔 닭발을 넣고 볶다가 다진 마늘 약간, 맛술 2큰술, 간장 4큰술을 추가로 넣어 센 불에서 볶습니다.
다진 마늘 적당량맛술(양념용) 2큰술간장 4큰술
6
05:27 ~ 05:36
다시마 우린 물 2큰술과 일반 고춧가루 3큰술을 넣고 양념이 닭발에 잘 스며들도록 충분히 볶아줍니다.
다시마 우린 물 2큰술고춧가루 3큰술
7
05:53 ~ 06:23
양념이 졸아들면 물엿 4큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더합니다.
물엿 4큰술
8
06:35 ~ 07:18
양념이 타지 않게 주의하며 뚜껑을 잠시 덮어 증기로 속까지 익히거나 취향에 따라 토치로 불맛을 입혀 완성합니다.