쿠버알감자버터구이
4인분150분보통340kcal
#감자요리#아이간식#단짠단짠#추억의맛#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기고속도로 휴게소의 대표 인기 메뉴인 알감자 버터구이를 집에서 재현한 레시피입니다. 물엿과 소금에 2시간 동안 절여 수분을 빼줌으로써 더욱 쫀득한 식감과 고소한 풍미를 극대화했습니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 01:00
알감자 1kg을 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 모두 깎아 손질하고 다시 한번 씻어 물기를 뺍니다.
알감자 1kg - 201:01 ~ 01:26
손질된 알감자에 천일염 반 스푼과 물엿 반 컵을 넣고 잘 섞은 뒤, 중간중간 뒤집어가며 2시간 동안 절여 수분을 뺍니다.
천일염 0.5큰술물엿 0.5컵 - 301:40 ~ 01:55
팬에 가스불을 켜고 버터 25g을 넣어 녹입니다.
버터 25g - 401:56 ~ 02:30
버터가 녹으면 감자를 모두 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 강불에서 5분, 중불에서 11분간(총 16분) 삶듯이 익힙니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
- 502:40 ~ 03:02
뚜껑을 열고 감자를 하나씩 뒤집어준 뒤, 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 더 졸여 노릇하게 만듭니다.
- 603:03 ~ 03:31
가스불을 끄고 취향에 따라 설탕과 파슬리가루를 솔솔 뿌려 완성합니다.
설탕 적당량파슬리가루 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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