국물 떡볶이

Name: 국물 떡볶이 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 3스푼; 물 1L; 굴소스 0.5스푼; 청양고추 2개; 설탕 3스푼; 고운 고춧가루 수북하게 2스푼; 식용유 2스푼; 찹쌀가루 1스푼; 밀떡 400g; 멸치 한 줌; 대파 1대; 양파 1/4개; 물엿 2스푼; 어묵 3장; 고추장 3스푼

2인분20분보통700kcal

#분식#한식#떡볶이#추억의맛#인기레시피

김대석 셰프TV

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멸치가루와 다진 어묵을 볶아 깊은 감칠맛을 낸 김대석 셰프의 비법 국물 떡볶이입니다. 찹쌀가루를 더해 입에 착 감기는 농도와 풍미를 살린 것이 특징입니다.

재료

진간장3스푼구매

물1L구매

굴소스0.5스푼구매

청양고추2개구매

설탕3스푼구매

고운 고춧가루수북하게 2스푼구매

식용유2스푼구매

찹쌀가루1스푼구매

밀떡400g구매

멸치한 줌구매

대파1대구매

양파1/4개구매

물엿2스푼구매

어묵3장구매

고추장3스푼구매

조리 순서

1
00:30 ~ 01:18
양파 1/4쪽과 청양고추 2개를 잘게 다지고, 대파는 어슷하게 썹니다.
양파 1/4개청양고추 2개대파 1대
2
01:19 ~ 02:05
어묵 2장은 삼각형 모양으로 썰고, 나머지 1장은 잘게 다져 준비합니다.
어묵 3장
3
02:06 ~ 02:37
전자레인지에 30초간 돌려 식힌 멸치를 곱게 빻아 멸치가루를 만듭니다.
멸치 한 줌
4
02:38 ~ 02:53
팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 어묵을 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
식용유 2스푼양파 다진 것어묵 다진 1장
5
02:54 ~ 03:16
물 1리터를 붓고 중불에서 멸치가루와 고운 고춧가루를 넣어 섞습니다.
물 1L멸치가루 적당량고운 고춧가루 2스푼
6
03:17 ~ 03:51
설탕, 진간장, 고추장을 넣고 고추장이 잘 풀리도록 저어줍니다.
설탕 3스푼진간장 3스푼고추장 3스푼
7
03:52 ~ 04:02
다진 청양고추와 찹쌀가루를 넣어 국물의 감칠맛과 농도를 잡습니다.
청양고추 다진 것찹쌀가루 1스푼
8
04:03 ~ 04:11
밀떡과 썰어둔 어묵을 넣고 함께 끓입니다.
밀떡 400g어묵 삼각형으로 썬 2장
9
04:12 ~ 05:02
물엿, 굴소스, 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
물엿 2스푼굴소스 0.5스푼대파 1대