단호박 감자 스프

Name: 단호박 감자 스프 레시피
Total time: 50 min
Yield: 3인분
Ingredients: 단호박 1개 (약 315g); 생크림 350cc; 물 400cc; 이태리 파슬리 약간; 한알 육수 2알; 감자 1개; 소금 1~2꼬집; 백후추 약간; 버섯 분말 0.5큰술; 무염 버터 60g; 우유 200cc; 양파 3개 (약 318g)

3인분50분보통450kcal

#단호박요리#감자요리#건강식#겨울음식#홈스토랑

robynstable

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설탕 없이 구운 단호박과 양파의 자연스러운 단맛을 살린 고급 레스토랑 스타일의 스프입니다. 감자를 넣어 담백함과 농도를 더하고 생크림으로 벨벳 같은 부드러운 식감을 완성했습니다.

재료

단호박1개 (약 315g)구매

생크림350cc구매

물400cc구매

이태리 파슬리약간구매

한알 육수2알구매

감자1개구매

소금1~2꼬집구매

백후추약간구매

버섯 분말0.5큰술구매

무염 버터60g구매

우유200cc구매

양파3개 (약 318g)구매

조리 순서

1
01:13 ~ 01:39
단호박은 밑둥을 내려쳐 꼭지를 제거한 뒤 반으로 잘라 200도 에어프라이어(그릴)에서 30분간 구워줍니다.
단호박 1개
2
01:44 ~ 02:34
구워진 단호박의 씨를 파내고 껍질을 벗겨 준비합니다.
구운 단호박 1개
3
03:48 ~ 04:26
양파와 감자를 빨리 익을 수 있도록 0.5cm 크기로 작게 다지듯 썰어줍니다.
양파 3개감자 1개
4
06:05 ~ 07:12
냄비에 버터 60g을 녹인 뒤 손질한 양파와 백후추를 넣고 중약불에서 볶아 풍미를 올립니다.
무염 버터 60g양파 318g백후추 약간
5
07:20 ~ 08:18
감자와 손질한 단호박을 넣고 소금 한 꼬집을 더해 수분을 날리며 충분히 볶아줍니다.
감자 1개손질된 단호박 315g소금 1꼬집
6
08:20 ~ 10:07
물 400cc, 한알 육수 2알, 버섯 분말을 넣고 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 뭉근하게 끓입니다.
물 400cc한알 육수 2알버섯 분말 0.5큰술
7
10:32 ~ 11:02
블렌더로 갈기 전 온도를 낮추기 위해 우유 200cc와 생크림 350cc를 부어 섞어줍니다.
우유 200cc생크림 350cc
8
11:03 ~ 12:02
내용물을 블렌더에 옮겨 담고 벨벳처럼 아주 곱게 갈아줍니다.
9
12:25 ~ 13:52
갈아낸 스프를 다시 냄비에 붓고 중불에서 한 번 더 끓여 농도를 맞춘 뒤 파슬리를 올려 완성합니다.
이태리 파슬리 약간