얇은 삼겹살 훈연 바베큐

Name: 얇은 삼겹살 훈연 바베큐 레시피
Total time: 45 min
Yield: 1인분
Ingredients: 양념 소스 적당량; 꼬치 적당량; 소금 적당량; 얇은 삼겹살 적당량; 후추 적당량; 파프리카 가루 적당량

1인분45분보통760kcal

#캠핑요리#훈연#안주#돼지고기요리#겉바속촉

쿡톡 (빛 & 소금)

얇은 삼겹살을 돌돌 말아 꼬치에 고정시킨 후, 숯불에서 장시간 훈연하여 겉바속촉한 식감을 살린 이색적인 바베큐 요리입니다. 소금, 파프리카, 후추로 기본 간을 하고 마지막에 양념을 덧발라 풍미를 극대화했습니다.

재료

양념 소스적당량구매

꼬치적당량구매

소금적당량구매

얇은 삼겹살적당량구매

후추적당량구매

파프리카 가루적당량구매

1
00:00 ~ 00:10
얇은 삼겹살을 돌돌 말아준 뒤 고정될 수 있도록 꼬치로 꽂아줍니다.
얇은 삼겹살 적당량꼬치 적당량
2
00:11 ~ 00:16
고기 앞면에는 소금과 파프리카 가루로 간을 하고, 뒷면에는 후추를 살짝 뿌려줍니다.
소금 적당량파프리카 가루 적당량후추 적당량
3
00:17 ~ 00:21
180도에서 200도 정도의 온도를 유지할 수 있는 숯불을 준비합니다.
4
00:22 ~ 00:25
준비된 숯불 위에서 고기를 약 20분 정도 구워 1차로 익힙니다.
5
00:26 ~ 00:28
추가로 10분간 더 구워 고기를 충분히 익혀줍니다.
6
00:29 ~ 00:33
원하는 선명한 색깔이 나올 때까지 약 10분 정도 더 구워줍니다.
7
00:34 ~ 00:35
고기 표면에 양념 소스를 골고루 발라줍니다.
양념 소스 적당량
8
00:36 ~ 00:41
약 5분 정도 더 훈연을 시켜 꾸덕한 양념이 베어들도록 마무리합니다.