대왕 꿀치즈 카스테라

Name: 대왕 꿀치즈 카스테라 레시피
Total time: 85 min
Yield: 6인분
Ingredients: 박력분 80g(8스푼); 설탕 50g(5스푼); 식물성 오일 50g(5스푼); 실온 계란 6개; 꿀 30g(2스푼); 우유 80g(10스푼); 소금 1g(2꼬집); 바닐라오일 3g(1티스푼); 체다치즈 4장

6인분85분보통350kcal

#디저트#아이간식#계란요리#홈베이킹#치즈요리

매일맛나 delicious day

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폭신폭신한 구름 같은 식감의 대만식 카스테라에 달콤한 꿀과 짭조름한 체다치즈를 더한 메뉴입니다. 실패 없이 부드럽게 부풀어 오르는 머랭 반죽 기법이 특징입니다.

재료

박력분80g(8스푼)구매

설탕50g(5스푼)구매

식물성 오일50g(5스푼)구매

실온 계란6개구매

꿀30g(2스푼)구매

우유80g(10스푼)구매

소금1g(2꼬집)구매

바닐라오일3g(1티스푼)구매

체다치즈4장구매

조리 순서

1
00:21 ~ 00:33
실온의 계란 6개를 흰자와 노른자로 각각 분리합니다.
실온 계란 6개
2
00:34 ~ 00:51
분리한 노른자에 소금, 바닐라오일, 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다.
소금 1g바닐라오일 3g꿀 30g
3
00:52 ~ 01:13
식물성 오일과 우유를 섞어 전자레인지에 1분간 데운 후 노른자 혼합물에 붓고 섞습니다.
식물성 오일 50g우유 80g
4
01:14 ~ 01:28
박력분을 체에 곱게 걸러 넣고 가루 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.
박력분 80g
5
01:29 ~ 02:22
계란 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣으며 꼬리가 휘는 정도의 조밀한 머랭을 만듭니다.
설탕 50g
6
02:23 ~ 03:18
노른자 반죽에 머랭을 두 번 나누어 섞은 뒤, 나머지 머랭과 합쳐 거품기로 부드럽게 섞어줍니다.
7
03:19 ~ 03:44
준비된 틀에 반죽의 절반을 붓고 바닥에 내리쳐 기포를 제거한 뒤 젓가락으로 정리합니다.
8
03:45 ~ 04:10
체다치즈 4장을 올리고 나머지 반죽을 모두 부은 후 윗면의 기포를 다시 정리합니다.
체다치즈 4장
9
04:11 ~ 04:31
큰 틀에 뜨거운 물을 붓고 반죽 틀을 넣어 150도 예열된 오븐에서 60분간 중탕으로 굽습니다.
10
04:32 ~ 05:21
틀에서 분리하여 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.