쿠버마르게리타 피자
2인분1540분어려움730kcal
#홈베이킹#양식레시피#홈스토랑#치즈요리#겉바속촉
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기저온 발효를 통해 도우의 쫄깃한 식감과 풍미를 극대화한 홈메이드 마르게리타 피자입니다. 화덕 없이도 집에서 전문점 수준의 피자를 만들 수 있는 비법을 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:22
물에 소금, 설탕, 이스트를 넣고 섞은 뒤 실온에 약 10분간 두어 이스트를 활성화합니다.
물 210g소금 5g설탕 6g인스턴트 드라이 이스트 3g - 200:24 ~ 00:38
강력분과 올리브오일을 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다.
강력분 300g엑스트라 버진 올리브오일 15g - 300:43 ~ 01:55
30분 간격으로 총 3차례 실온 발효(27℃)를 진행하며, 각 차례마다 반죽의 4면을 잡아당겨 접어줍니다.
- 401:59 ~ 02:32
반죽을 2등분하여 올리브오일을 바른 통에 담고 냉장고에서 24시간 동안 저온 숙성합니다.
엑스트라 버진 올리브오일 적당량 - 502:38 ~ 02:12
덧가루를 뿌린 반죽을 중앙부터 눌러 펴서 도우 모양을 만든 뒤 종이호일 위에 올립니다.
- 602:18 ~ 02:36
도우에 피자소스를 바르고 오븐에서 약 6분간 초벌로 구워줍니다.
피자소스 100g - 702:40 ~ 02:52
모차렐라 치즈를 올리고 다시 오븐에서 약 5분간 더 구워줍니다.
모차렐라치즈 4조각 - 802:52 ~ 03:04
구워진 피자 위에 신선한 바질 잎을 올려 완성합니다.
바질 잎 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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