밤맛탕

재료

조리 순서

1. 1

   00:37 ~ 00:57

   밤을 뜨거운 물에 담가 껍질을 부드럽게 만든 뒤 손질 준비를 합니다.

   밤 약 300g
2. 2

   00:57 ~ 01:36

   필요하면 뜨거운 물에 한 번 더 담그거나 전자레인지에 잠깐 돌려 속껍질까지 더 쉽게 벗기고, 칼을 이용해 껍질을 제거합니다.

   밤 약 300g
3. 3

   01:36 ~ 01:58

   껍질을 깐 밤을 냄비에 넣고 설탕을 넣은 뒤 식용유도 함께 부어줍니다.

   밤 약 300g설탕 80g식용유 2컵
4. 4

   01:58 ~ 02:28

   중불에서 설탕을 천천히 녹이고, 기름이 끓기 시작하면 밤이 타지 않도록 계속 저어가며 조립니다.

   밤 약 300g설탕 80g식용유 2컵
5. 5

   02:28 ~ 02:41

   밤 색이 갈색으로 변하면 불을 끄고 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

   밤 약 300g
6. 6

   02:41 ~ 03:09

   밤이 서로 달라붙지 않도록 찬물에 담갔다가 식혀주고, 남은 기름은 충분히 식힌 뒤 다시 분리해 사용합니다.

   밤 약 300g찬물 적당량
7. 7

   03:09 ~ 03:37

   겉은 바삭하고 속은 촉촉한 밤맛탕을 완성합니다.

   밤 약 300g

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