쿠버수플레 치즈케이크
4인분110분어려움325kcal
#수플레#아이간식#홈카페#이색디저트#치즈요리
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기입안에서 사르륵 녹는 부드럽고 촉촉한 식감의 수플레 치즈케이크입니다. 중탕 조리법과 정교한 온도 조절을 통해 구름처럼 가벼운 질감을 완성하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:32
원형 케이크 틀 안쪽에 버터를 바르고 유선지를 깐 뒤, 바닥이 분리되는 틀은 호일로 감싸 준비합니다.
버터(틀용) 적당량 - 200:37 ~ 00:52
계란 3개를 흰자와 노른자로 분리하고, 흰자는 사용 전까지 냉장 보관합니다.
계란 3개 - 301:06 ~ 01:23
끓는 물 위에 볼을 올려 크림치즈, 무염버터, 우유를 넣고 중탕으로 부드럽게 녹입니다.
크림치즈 120g무염버터 35g우유 100g - 401:28 ~ 01:47
중탕에서 내린 반죽에 계란 노른자를 섞은 뒤, 박력분과 옥수수 전분을 체 쳐서 넣고 잘 섞어줍니다.
계란 노른자 3개분박력분 35g옥수수 전분 10g - 501:56 ~ 02:25
계란 흰자에 레몬즙을 넣고, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 뿔이 살짝 휘어지는 정도의 부드러운 머랭을 만듭니다.
계란 흰자 3개분레몬즙 4g설탕 50g - 602:38 ~ 03:02
치즈 반죽에 머랭의 1/3을 먼저 섞은 뒤, 남은 머랭 볼에 부어 기포가 꺼지지 않게 아래에서 위로 퍼올리듯 섞습니다.
- 703:06 ~ 03:32
트레이에 뜨거운 물을 붓고 190도 오븐에서 15분, 150도에서 20분, 120도에서 40분간 굽고 불을 끈 뒤 20분간 그대로 둡니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.