목살 스테이크

Name: 목살 스테이크 레시피
Total time: 40 min
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 식용유 넉넉하게; 설탕 2스푼; 돼지고기 목살 1덩어리(약 2.5cm 두께); 마술 1스푼; 굴소스 1스푼; 스테이크 소스 2스푼; 버터 2조각; 딸기 적당량; 파채 150g; 마늘 적당량; 물 100ml; 소금 적당량; 다진마늘 1스푼; 식초 2스푼; 양파 1/2개; 소금 1/2작은스푼; 후추 1/2작은스푼

1인분40분보통620kcal

#고기요리#돼지고기요리#가성비#스테이크#홈스토랑

이 남자의 cook

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두툼한 돼지고기 목살을 소금으로 밑간한 뒤 팬에 구워 스테이크처럼 즐기는 요리입니다. 파채와 과일, 양파를 넣은 소스를 곁들여 집에서도 손쉽게 근사한 한 접시를 완성할 수 있습니다.

재료

식용유넉넉하게구매

설탕2스푼구매

돼지고기 목살1덩어리(약 2.5cm 두께)구매

마술1스푼구매

굴소스1스푼구매

스테이크 소스2스푼구매

버터2조각구매

딸기적당량구매

파채150g구매

마늘적당량구매

물100ml구매

소금적당량구매

다진마늘1스푼구매

식초2스푼구매

양파1/2개구매

소금1/2작은스푼구매

후추1/2작은스푼구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:43
정육점에서 돼지고기 목살을 약 2.5cm 두께로 준비하고, 앞뒤로 약 1cm 간격의 칼집을 넣은 뒤 소금을 고루 뿌려 20분간 재워둡니다.
돼지고기 목살 1덩어리(약 2.5cm 두께)소금 적당량
2
00:43 ~ 01:30
파채는 찬물에 담가 아린 맛을 빼고, 설탕·소금·식초를 섞어 파채 소스를 만든 뒤 물기를 제거한 파채를 버무려 준비합니다.
파채 150g설탕 2스푼소금 1/2작은스푼식초 2스푼
3
01:30 ~ 01:51
딸기와 양파는 곁들임 및 소스용으로 손질합니다. 양파는 채썰어 준비합니다.
딸기 적당량양파 1/2개
4
01:51 ~ 02:20
스테이크 소스를 만들기 위해 양파에 스테이크 소스, 굴소스, 다진마늘, 마술, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 둡니다.
양파 1/2개스테이크 소스 2스푼굴소스 1스푼다진마늘 1스푼마술 1스푼후추 1/2작은스푼물 100ml
5
02:20 ~ 02:44
팬에 버터를 녹이고 양파를 볶아 투명해지면 미리 섞어둔 소스를 넣어 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 불을 끕니다.
버터 1조각양파 1/2개스테이크 소스 2스푼굴소스 1스푼다진마늘 1스푼마술 1스푼후추 1/2작은스푼물 100ml
6
02:44 ~ 02:59
재워둔 목살의 표면 핏물을 키친타월로 닦아내고, 식용유를 두른 팬을 중불로 달궈 목살을 굽습니다.
돼지고기 목살 1덩어리(약 2.5cm 두께)식용유 넉넉하게
7
02:59 ~ 03:20
앞뒤와 옆면을 뒤집어가며 짙은 갈색이 날 때까지 익히고, 거의 익으면 키친타월로 기름을 제거합니다.
돼지고기 목살 1덩어리(약 2.5cm 두께)
8
03:20 ~ 03:47
버터와 마늘을 넣고 3분 정도 더 구워 향을 입힌 뒤, 바로 자르지 말고 5분간 레스팅합니다.
버터 1조각마늘 적당량돼지고기 목살 1덩어리(약 2.5cm 두께)
9
03:47 ~ 04:15
접시에 목살 스테이크를 담고 준비한 소스를 뿌린 다음 파채와 곁들여 완성합니다.
돼지고기 목살 1덩어리(약 2.5cm 두께)소스 적당량파채 150g