쿠버가래떡 떡볶이
2인분35분보통700kcal
#분식#한식#매운맛#떡볶이#추억의맛#가래떡
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기진한 해물 육수와 고운 고춧가루를 사용하여 감칠맛이 뛰어난 시장 스타일의 떡볶이입니다. 가래떡을 큼직하게 썰어 쫀득한 식감을 극대화하고 소량의 조미료로 추억의 맛을 재현했습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:55
물 1리터에 해물다시팩 1개와 썬 무, 양파를 넣고 강불에서 끓이다가 중불로 줄여 15분간 밑국물을 우려냅니다.
물 1L해물다시팩 1개무 적당량양파 적당량 - 200:58 ~ 02:25
체를 이용해 고춧가루를 곱게 걸러낸 뒤, 물엿과 소량의 소고기 다시다, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량물엿 적당량소고기 다시다 소량미원 소량 - 302:37 ~ 03:30
가래떡은 큼직하게 3등분으로 썰고, 어묵은 얇은 것으로 준비해 떡과 비슷한 길이로 썹니다. 대파도 길게 썰어 준비합니다.
가래떡 적당량사각어묵 적당량대파 적당량 - 403:09 ~ 03:15
끓는 물에 달걀 2알을 넣고 약 15분간 삶아 준비합니다.
달걀 2알 - 503:32 ~ 04:04
우려낸 육수에서 건더기를 건져내고(약 3~3.5컵 분량), 준비한 양념장을 풀어 끓입니다.
- 604:06 ~ 04:33
양념 국물이 끓으면 떡을 먼저 넣어 간이 배게 하고, 이어 어묵과 삶은 달걀을 넣습니다.
가래떡 적당량사각어묵 적당량삶은 달걀 2알 - 704:35 ~ 05:06
마지막으로 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여 완성합니다.
대파 적당량
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