충무김밥과 오묵무침

재료

조리 순서

1. 1

   01:04 ~ 01:25

   사각 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 빼고 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

   사각 어묵 적당량
2. 2

   01:33 ~ 01:46

   데친 어묵을 3등분한 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.

   사각 어묵 적당량
3. 3

   01:48 ~ 02:23

   냉동 오징어의 내장과 뼈대를 제거하고, 간이 잘 배도록 몸통에 칼집을 넣은 뒤 다리와 함께 손질합니다.

   냉동 오징어 1마리
4. 4

   02:39 ~ 02:57

   손질한 오징어를 끓는 물에 데친 후 찬물에 담그지 않고 그대로 바람에 식힙니다.

   냉동 오징어 1마리
5. 5

   03:00 ~ 03:33

   뜨거운 밥에 참기름을 약간 넣어 윤기가 나게 섞은 뒤 한 김 식혀줍니다.

   밥 적당량참기름 약간
6. 6

   03:39 ~ 04:03

   마른 팬에 살짝 구운 김을 4등분하여 준비합니다.

   김 적당량
7. 7

   04:08 ~ 04:30

   손에 물이나 기름을 묻혀 밥을 김 위에 펴고 돌돌 말아 충무김밥을 만듭니다.

   밥 적당량김 적당량
8. 8

   04:46 ~ 05:12

   데친 오징어를 어묵과 비슷한 크기(약 4cm 사각형)로 썹니다.

   냉동 오징어 1마리
9. 9

   05:28 ~ 07:10

   고춧가루, 진간장, 멸치 액젓, 생강청, 다진 파, 다진 마늘, 쌀조청, 다진 청양고추를 섞어 되직한 양념장을 만듭니다.

   고춧가루 4.5~5큰술진간장 3큰술멸치 액젓 1큰술생강청 1작은술다진 파 4큰술다진 마늘 2큰술쌀조청 3~4큰술다진 청양고추 1큰술
10. 10

    07:14 ~ 08:01

    양념장에 오징어와 어묵을 넣고 잘 무친 뒤 깨가루를 뿌려 마무리합니다.

    사각 어묵 적당량냉동 오징어 1마리깨가루 1큰술

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