쿠버고구마 꿀 경단
2인분60분보통320kcal
#간단요리#아이간식#단짠단짠#이색디저트#튀김요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기쪄낸 고구마를 으깨어 둥글게 빚은 뒤 바삭하게 튀겨 달콤한 시럽에 졸여낸 간식입니다. 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 맛이 일품인 이색 디저트입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:39
고구마의 껍질을 벗긴 후 조리하기 좋은 크기로 썰어줍니다.
고구마 2-3개 - 200:39 ~ 01:03
썬 고구마를 찜기에 넣고 충분히 쪄줍니다.
- 301:03 ~ 01:35
찐 고구마를 곱게 으깬 뒤 밀가루와 소금을 넣어 반죽합니다. 반죽이 부족하면 밀가루를 더 추가합니다.
밀가루 적당량소금 약간 - 401:35 ~ 02:04
반죽을 한입 크기로 둥글게 빚은 뒤 식용유와 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
식용유 적당량찹쌀가루 적당량 - 502:04 ~ 02:17
모양을 잡은 고구마 볼을 냉장고에서 30분에서 12시간 정도 숙성시킵니다.
- 602:17 ~ 02:55
팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마 볼을 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
식용유 적당량 - 702:55 ~ 03:39
물, 꿀(또는 올리고당), 설탕을 5:5:1 비율로 팬에 넣고 끓어오르면 튀긴 고구마를 넣어 졸여 완성합니다.
물 5큰술꿀 또는 올리고당 5큰술설탕 1큰술
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