쿠버꿀 가지 튀심
2인분20분쉬움280kcal
#간단요리#가지요리#튀김요리#맥주안주#겉바속촉
홈쿡셰프
YouTube 채널 보기가지를 밀대로 두드려 손으로 찢어 바삭하게 튀겨낸 뒤 꿀과 발사믹 식초를 곁들인 요리입니다. 겉바속촉한 식감에 달콤하고 새콤한 소스가 어우러져 고급스러운 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:14
가지를 밀대로 살살 두드려 결대로 찢은 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.
가지 3개 - 200:16 ~ 00:20
손질한 가지에 소금을 넣고 골고루 섞어 10분간 절입니다.
소금 1/4스푼 - 300:23 ~ 00:26
절인 가지에서 나온 수분을 키친타월로 닦아 제거합니다.
- 400:20 ~ 00:30
비닐백에 튀김가루와 전분, 가지를 넣고 흔들어 튀김옷을 골고루 입힙니다.
튀김가루 2스푼전분 2스푼 - 500:30 ~ 00:37
180도 예열된 팬에 기름을 넣고 가지가 노릇해질 때까지 앞뒤로 튀겨줍니다.
식용유 적당량 - 600:38 ~ 00:44
튀긴 가지 위에 꿀, 발사믹 식초, 고춧가루(또는 레드 페퍼)를 뿌려 마무리합니다.
꿀 넉넉히발사믹식초 적당량고춧가루 또는 레드 페퍼 적당량
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