슈크림만두

Name: 슈크림만두 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 슈가파우더 적당량; 설탕 30g(3스푼); 계란 노른자 39g(2개); 옥수수전분 20g(2스푼); 만두피 적당량; 바닐라오일 4g(0.5스푼); 우유 250ml; 식용유 적당량

2인분30분보통420kcal

#아이간식#이색디저트#튀김요리#겉바속촉#만두

매일맛나 delicious day

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만두피를 활용해 바삭한 파이 식감을 낸 이색 디저트입니다. 부드럽고 달콤한 수제 커스터드 크림을 듬뿍 채워 튀겨낸 '겉바속촉'의 정석을 맛볼 수 있는 레시피입니다.

재료

슈가파우더적당량구매

설탕30g(3스푼)구매

계란 노른자39g(2개)구매

옥수수전분20g(2스푼)구매

만두피적당량구매

바닐라오일4g(0.5스푼)구매

우유250ml구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
00:18 ~ 00:24
계란 노른자와 설탕을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
계란 노른자 39g(2개)설탕 30g(3스푼)
2
00:29 ~ 00:39
옥수수전분, 우유, 바닐라오일을 넣고 덩어리 없이 잘 저어줍니다.
옥수수전분 20g(2스푼)우유 250ml바닐라오일 4g(0.5스푼)
3
00:51 ~ 01:08
약불에서 저어가며 끓이다가 덩어리가 지기 시작하면 빠르게 저은 뒤, 불을 끄고 크림 상태가 될 때까지 덩어리를 풀어줍니다.
4
01:14 ~ 01:19
완성된 커스터드 크림을 잠시 식혔다가 굳은 부분을 부드럽게 풀어줍니다.
5
01:28 ~ 01:47
만두피 가장자리에 물을 바르고 커스터드 크림 한 스푼을 올려 반으로 접은 뒤, 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
만두피 적당량
6
02:07 ~ 02:27
약 170도로 달궈진 기름에 넣고 자주 뒤집어주며 앞뒤로 노릇한 갈색이 될 때까지 튀겨줍니다.
식용유 적당량
7
02:45 ~ 02:50
완성된 만두 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.
슈가파우더 적당량