콩나물 빨간어묵

Name: 콩나물 빨간어묵 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 오일 1스푼; 새우젓 1스푼; 후추 적당량; 삶은 달걀 적당량; 청양고추 적당량; 물 600ml; 대파 적당량; 간마늘 1스푼; 간장 적당량; 설탕 적당량; 물엿 적당량; 고운 고춧가루 적당량; 고추장 적당량; 봉어묵 1봉; 찜용 콩나물 적당량; 다시다 적당량

2인분15분쉬움450kcal

#분식#매운맛#안주#한식레시피#추억의맛

홈쿡셰프

YouTube 채널 보기

대구 서문시장의 유명 먹거리인 콩나물 매운 어묵을 재현한 레시피입니다. 아삭한 찜용 콩나물과 칼칼한 양념이 어우러져 즉석 떡볶이처럼 끓여 먹기 좋은 별미입니다.

재료

오일1스푼구매

새우젓1스푼구매

후추적당량구매

삶은 달걀적당량구매

청양고추적당량구매

물600ml구매

대파적당량구매

간마늘1스푼구매

간장적당량구매

설탕적당량구매

물엿적당량구매

고운 고춧가루적당량구매

고추장적당량구매

봉어묵1봉구매

찜용 콩나물적당량구매

다시다적당량구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:20
대파와 청양고추를 어슷 썰고, 봉어묵에 양념이 잘 배도록 어슷하게 칼집을 내줍니다.
대파 적당량청양고추 적당량봉어묵 1봉
2
00:20 ~ 00:28
고운 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿, 간마늘, 설탕, 다시다를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
고운 고춧가루 적당량고추장 적당량간장 적당량물엿 적당량간마늘 1스푼설탕 적당량다시다 적당량
3
00:28 ~ 00:35
팬에 오일 1스푼과 양념장을 넣고 약불에서 타지 않게 3분간 볶아줍니다.
오일 1스푼
4
00:35 ~ 00:38
물 600ml를 붓고 볶은 양념장을 잘 풀어줍니다.
물 600ml
5
00:38 ~ 00:46
손질한 어묵, 찜용 콩나물, 새우젓 1스푼, 삶은 달걀을 넣고 콩나물 위에 고춧가루와 후추를 뿌려 뚜껑 닫고 5분간 끓입니다.
봉어묵 1봉찜용 콩나물 적당량새우젓 1스푼삶은 달걀 적당량고운 고춧가루 적당량후추 적당량
6
00:46 ~ 00:53
마지막으로 청양고추와 대파를 넣어 칼칼함을 더해주면 완성입니다.
청양고추 적당량대파 적당량