쿠버카르파트카 (슈크림 케이크)
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기폴란드의 전통 케이크인 카르파트카는 산맥의 모양을 닮은 바삭한 슈 반죽 사이에 부드럽고 달콤한 커스터드 크림을 가득 채운 디저트입니다. 입안에서 구름처럼 녹아내리는 부드러운 식감과 고급스러운 달콤함을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 01:18
계란 노른자, 설탕(50g), 옥수수전분, 우유, 바닐라오일을 섞어 중약불에서 저어가며 커스터드 크림을 만든다.
계란 노른자 2개설탕 50g옥수수전분 20g우유 250ml바닐라오일 4g - 201:19 ~ 01:26
완성된 커스터드 크림은 부드러운 질감이 될 때까지 저어준 후 차갑게 식힌다.
- 301:27 ~ 01:54
냄비에 무염버터(80g), 물, 소금, 설탕(6g), 바닐라오일을 넣고 버터를 완전히 녹인다.
무염버터 80g물 100ml소금 2꼬집설탕 6g바닐라오일 4g - 401:55 ~ 02:26
체 친 박력분을 넣고 약불에서 2~3분간 빠르게 저으며 반죽의 바닥이 하얗게 올라올 때까지 익힌다.
박력분 80g - 502:27 ~ 03:12
반죽의 김을 날린 후, 실온 상태의 계란 3개를 하나씩 나누어 넣으며 끈적한 농도가 될 때까지 섞어준다.
계란 3개 - 603:13 ~ 04:07
반죽을 반으로 나누어 18cm 원형 팬에 담고, 200℃ 예열된 오븐에서 18~20분간 두 번 구워 시트를 만든다.
- 704:08 ~ 04:37
생크림에 설탕(20g)을 세 번에 나누어 넣으며 단단하게 휘핑한다.
생크림 150g설탕 20g - 804:38 ~ 05:06
식힌 커스터드 크림에 실온 버터(70g)를 섞은 후, 휘핑한 생크림과 혼합하여 최종 크림을 만든다.
무염버터 70g - 905:07 ~ 05:48
원형 팬에 시트 한 장을 깔고 크림을 듬뿍 올린 뒤 나머지 시트로 덮어 냉장고에서 2~3시간 굳힌다.
- 1005:49 ~ 06:41
차갑게 굳은 케이크 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
슈가파우더 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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