쿠버고구마튀김
4인분30분보통450kcal
#고구마요리#아이간식#추억의맛#튀김요리#겉바속촉
Mom's Taste
YouTube 채널 보기치자 우린 물을 사용해 예쁜 노란색을 띠며, 반죽에 얼음을 넣어 분식집보다 더 바삭한 식감을 살린 고구마튀김 레시피입니다. 튀김가루를 먼저 고구마에 얇게 입혀 튀김옷이 겉돌지 않게 만드는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 01:01
치자를 가위로 잘게 부순 뒤 따뜻한 물 5숟가락을 넣어 5분 정도 우려내 노란 치자 물을 만듭니다.
치자 3개따뜻한 물 5숟가락 - 201:01 ~ 01:30
고구마는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 적당한 두께로 썰어 준비합니다.
고구마 5개 - 301:31 ~ 02:16
위생팩에 썬 고구마와 튀김가루 2숟가락을 넣고 흔들어 고구마에 가루 옷을 얇게 입힙니다.
고구마 5개튀김가루 2숟가락 - 402:17 ~ 03:00
볼에 튀김가루 1.5컵과 찬물 1.5컵, 소금 한 꼬집을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 튀김 반죽을 만듭니다.
튀김가루 1.5컵찬물 1.5컵소금 한 꼬집 - 503:00 ~ 03:25
튀김 반죽에 준비해둔 치자 물을 체에 걸러 넣고, 조각 얼음 5개를 넣어 섞습니다.
치자 물 우려낸 전량조각 얼음 5개 - 603:28 ~ 04:00
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 열을 올린 뒤, 반죽 한 방울을 떨어뜨려 바로 떠오르면 고구마를 넣습니다.
식용유 적당량 - 704:01 ~ 05:15
기름이 달궈지면 중불로 낮추고 고구마를 넣어 4~5분간 노릇하고 바삭하게 튀깁니다.
가루 옷 입힌 고구마 적당량튀김 반죽 적당량 - 805:27 ~ 05:50
다 튀겨진 고구마는 건져내고, 다음 튀김을 위해 기름 속 찌꺼기를 깔끔하게 걷어냅니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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