바게뜨 볼 감자스프

Name: 바게뜨 볼 감자스프 레시피
Total time: 150 min
Yield: 3인분
Ingredients: 양파 1/2개(132g); 체다&모짜렐라 치즈 적당량; 생크림 100ml; 강력분 360g; 후추가루 적당량; 우유 100ml; 물 350ml; 치킨스톡 16g(1스푼); 인스턴트 드라이이스트 5g(0.7스푼); 밀가루(종류무관) 16g(2스푼); 무염 버터 20g; 소금 7g(1스푼); 식용유 적당량; 파슬리 적당량; 감자 큰 것 1개(380g); 볶은 베이컨 적당량; 따뜻한 물 220ml; 설탕 7g(1스푼)

3인분150분어려움720kcal

#브런치#감자요리#홈베이킹#양식레시피#겉바속촉

매일맛나 delicious day

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직접 구운 바삭한 바게뜨 빵의 속을 파내어 그릇으로 만들고, 그 안에 부드럽고 진한 홈메이드 감자스프를 채워 즐기는 든든한 브런치 요리입니다.

재료

양파1/2개(132g)구매

체다&모짜렐라 치즈적당량구매

생크림100ml구매

강력분360g구매

후추가루적당량구매

우유100ml구매

물350ml구매

치킨스톡16g(1스푼)구매

인스턴트 드라이이스트5g(0.7스푼)구매

밀가루(종류무관)16g(2스푼)구매

무염 버터20g구매

소금7g(1스푼)구매

식용유적당량구매

파슬리적당량구매

감자큰 것 1개(380g)구매

볶은 베이컨적당량구매

따뜻한 물220ml구매

설탕7g(1스푼)구매

조리 순서

1
00:23 ~ 01:30
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹인 후, 강력분과 소금을 섞어 매끈해질 때까지 치대어 반죽합니다.
따뜻한 물 220ml인스턴트 드라이이스트 5g설탕 7g강력분 360g소금 7g
2
02:11 ~ 02:16
반죽을 따뜻한 곳에서 2~3배 크기가 될 때까지 1차 발효시킵니다.
3
02:17 ~ 03:02
양파는 잘게 다지고, 감자는 작은 사각형 모양으로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개감자 1개
4
03:23 ~ 04:03
냄비에 식용유를 두르고 양파와 감자를 볶다가 치킨스톡과 물을 넣어 감자가 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.
식용유 적당량치킨스톡 16g물 350ml
5
04:04 ~ 03:57
다른 팬에 버터와 밀가루를 볶아 루(Roux)를 만든 뒤 우유를 섞어 걸쭉해지기 전 불을 끄고, 감자 냄비에 생크림과 함께 부어 원하는 농도가 될 때까지 끓여 수프를 완성합니다.
무염 버터 20g밀가루 16g우유 100ml생크림 100ml
6
03:58 ~ 04:39
발효된 반죽을 3등분하여 기포를 빼고 둥근 모양을 만든 뒤 10분간 휴지 및 2차 발효시킵니다.
7
04:40 ~ 05:58
반죽의 기포를 다시 제거하고 공 모양으로 성형한 뒤 20분간 추가 발효하고, 윗면에 칼집을 낸 후 물을 골고루 뿌려줍니다.
물(분무용) 적당량
8
05:59 ~ 06:22
230℃로 예열된 오븐에서 7~10분간 굽다가 200℃로 내려 15분간 더 구워 바게뜨를 완성합니다.
9
06:23 ~ 07:22
식은 바게뜨의 윗면을 자르고 속을 파낸 뒤, 완성된 감자수프를 채우고 치즈, 베이컨, 파슬리 등을 올려 마무리합니다.
후추가루 적당량체다&모짜렐라 치즈 적당량볶은 베이컨 적당량파슬리 적당량